La cuina vienesa posseeix influències hongareses, jueves, italianes i txeques. El plat vienès més clàssic és el Wienerschnitzel, que és una escalopa molt gran amb una amanida de patates que es serveix tèbia.
També trobem el Tafelspitz que és bou cuinat amb verdures, vins i espècies.
També són molt típics els plats que es fan amb el que es mata quan van de caça (porc senglar) És típic barrejar-ho amb salses de fruits vermells (maduixes, del bosc...)
Trobem uan gran varietat de cafès. Abans de la segona guerra mundial – 1200 cafès a la capital. Eren l’equivalent a les “polis dels grecs”, un centre de vida social on es trobaven els intel·lectuals burgesos. Hi ha molts tipus de cafès però sobretot destaca el cafè Vienès (amb nata muntada)
També el postre tots coneixem que és el pastís conegut amb el nom de Sacher és una veritable relíquia gastronòmica (més de 175 anys). La recepta original va ser guardada en una caixa forta.
És un pastis que té dos capes de pa de pessic de xocolata que estan banyades amb melmelada d’albercoc per dins i per fora. Està cobert amb una capa de xocolata negre
Cafè Vienès
Paseig de Gràcia 132, Hotel Casa Fuster. Barcelona, 08008
També trobem el Tafelspitz que és bou cuinat amb verdures, vins i espècies.
També són molt típics els plats que es fan amb el que es mata quan van de caça (porc senglar) És típic barrejar-ho amb salses de fruits vermells (maduixes, del bosc...)
Trobem uan gran varietat de cafès. Abans de la segona guerra mundial – 1200 cafès a la capital. Eren l’equivalent a les “polis dels grecs”, un centre de vida social on es trobaven els intel·lectuals burgesos. Hi ha molts tipus de cafès però sobretot destaca el cafè Vienès (amb nata muntada)
També el postre tots coneixem que és el pastís conegut amb el nom de Sacher és una veritable relíquia gastronòmica (més de 175 anys). La recepta original va ser guardada en una caixa forta.
És un pastis que té dos capes de pa de pessic de xocolata que estan banyades amb melmelada d’albercoc per dins i per fora. Està cobert amb una capa de xocolata negre
Cafè Vienès
Paseig de Gràcia 132, Hotel Casa Fuster. Barcelona, 08008
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada